Category Archives: recepten

Kruidenboter met verse kruiden Werkwijze: Voor de bereiding van kruidenboter kun je alle kruiden gebruiken alleen moet je opletten met sterke kruiden gelijk bv. rozemarijn. Voor deze kruidenboter gebruikten we de kruiden: knoflook, salie, Droog alle kruiden in een oven van 40° gedurende ongeveer 2u Wanneer de kruiden droog zijn meng je de kruiden samen…

Vol-au-vent voor 5 personen 1l gevogelte fond 80 gram bloem 100 gram boter 500 gram gehakt 500 gram champignons 1 gekookte braadkip 1 citroen peper zout Werkwijze Draai van het gehakt kleine balletjes Zet een ketel met koud water en wat zout op het vuur, doe daar de gehaktballetjes bij. Laat deze nu langzaam garen…

Het recept is voor een grotere hoeveelheid, de gemaakte fond kan als basis dienen voor heel wat toepassingen (soepen, sauzen, vol-au-vent) en is makkelijk te bewaren. 1 braadkip 3 stengels prei (we gebruiken enkel het groen) 4 wortels 2 ajuinen 5 stengels selder 2 laurierblaadjes 6 kruidnagels 6 takjes bladpeterselie 4 takjes tijm Peper zout keukentouw…

Crème Brûlée met koffiesmaak Voor 8 personen: 1 liter room (culinair) 50 gr koffiebonen 8 eidooiers 160 gr suiker 1 kopje espresso koffie Werkwijze: Breng de helft van de room samen met de suiker, kopje espresso en de koffiebonen aan de kook en laat dit 20 minuten staan met een deksel erop Neem de andere helft van de…